Alimentele modificate genetic sunt considerate realizarea științei moderne, dar aspectul lor a fost posibil nu numai datorită oamenilor de știință din laboratoarele bine finanțate. Majoritatea plantelor de grădină cunoscute omenirii au fost deja îmbunătățite genetic cu mulți ani în urmă. Multe dintre fructele și legumele noastre preferate sunt radical diferite de strămoșii sălbatici. Cum arătau aceste plante înainte? Vezi în materialul nostru.
Introducerea primelor 7 plante domesticite care erau sălbatice și există datorită ingineriei genetice din trecut.
7. Migdale
Migdalele pe care le consumăm astăzi sunt o versiune domesticită, obținută din mai multe tipuri de migdale sălbatice. Migdalele sălbatice sunt amare datorită prezenței amigdalinei, iar la descompunere această substanță formează acid hidrocianic otrăvitor.
Evident, oamenii culegeau și traversau cele mai dulci soiuri de migdale amare până când nucile au devenit comestibile. Acesta este un adevărat obiect, având în vedere că consumarea a zeci de nuci toxice va ucide pe cineva care testează migdalele pentru mâncare.
6. pepene verde
Pepenele modern este unul dintre cele mai puternic modificate fructe din istoria umană. Primele soiuri domesticite au apărut la sud de Sahara.
Pepene verde găsit în sălbăticie constau în principal din semințe și cântăreau nu mai mult de 80 de grame. „Descendenții” lor moderni constau din 91,5% din apă și cântăresc de la 2 kg sau mai mult.
Culoarea roșie apetisantă a fructului se explică prin supraproducția unui compus numit licopen. Oamenii cultivă intenționat această trăsătură în pepene verde. O analiză a genomului pepenelui verde arată, de asemenea, că domesticirea și-a redus rezistența naturală la boli.
5. Banane
Bananele „sălbatice” nu sunt ca omologii lor „domesticiți”. Sunt minuscule, necomestibile, dure și au o mulțime de semințe. Dar uneori există variante mutante fără semințe.
Oamenii au fost nevoiți să lucreze cu această mutație specifică timp de cel puțin 6.500 de ani pentru a face un fel de banană fără semințe.
4. Porumb
Anticii mexicani au început să reproducă selectiv „regina câmpurilor” în urmă cu aproximativ 10 mii de ani.
Această plantă a apărut brusc și în mod misterios în registrele arheologice; secretele dezvoltării sale au fost descoperite recent doar prin analiza genetică moleculară. Cea mai importantă schimbare a fost suprimarea tulpinilor ramificate. Drept urmare, planta produce mai puține urechi, dar aceste urechi sunt uriașe, cu șiruri lungi de boabe.
3. Căpșuni
Căpșuni dulci și suculente au apărut relativ recent. A fost cultivat abia în anii 1750.
Matematicianul și inginerul Amadeus Francois Frezier a adus căpșuni din Chile în Europa în secolul al XVIII-lea. Freesier a transferat unele dintre plante în Grădina Botanică din Paris. Au fost plantate lângă căpșuni Virgin importate din America de Nord. Căpșunile de grădină (căpșuni) au fost obținute prin încrucișarea acestor două specii.
2. Cafea
Cafeaua este un alt participant la clasamentul plantelor create de om. Este inclusă în lista plantelor îmbunătățite de oameni, deoarece există atât de multe soiuri create exclusiv pentru a ne satisface pofta de noi gusturi.
Primele dovezi privind utilizarea unei băuturi de cafea datează din secolul al XV-lea. Au băut-o în mănăstirile sufiste din Yemen.
În prezent, există aproximativ 10 tipuri diferite de arbore de cafea. Și acest lucru este în ciuda faptului că există diferite soiuri în cadrul fiecărei specii. Mai mult, toate soiurile moderne, modificate genetic provin din arborele de cafea Arabica. Și în sine este un hibrid de origine misterioasă.
1. Grâu
Începe lista celor mai populare plante domesticite. Cultivarea sa a început chiar de la începutul neoliticului.
O caracteristică neplăcută a grâului sălbatic este că cerealele sale nu pot fi recoltate. Imediat după maturare, se sfărâmă.
Arheologii au găsit spicelete antice de grâu, iar datele analizei lor indică faptul că în perioada de la 10 mii până la 6,5 mii de ani, planta a fost treptat domesticită. Cea mai importantă realizare a selecției țintite este creșterea procentului de boabe cu o genă care dă rezistență la vărsare.
