Top 10 cele mai bune cărți de bucate din lume * Cărți

Send

În ciuda abundenței de rețete pentru diverse feluri de mâncare pe internet, cărțile de bucate nu își pierd popularitatea. Sunt deosebit de valoroase acele publicații la care vă puteți întoarce zi de zi.

Acestea sunt folio-urile care sunt incluse în zilele noastre Top 10 cele mai bune cărți de bucate din lume. Este de remarcat faptul că unele cărți au fost publicate pentru prima dată în urmă cu 100 de ani.

10. Larousse Gastronomique

Prima ediție a enciclopediei gastronomice datează din 1938. Inițial, Larousse Gastronomique a inclus exclusiv bucătăria franceză. Astăzi, multivolumul este dedicat bucătăriei europene în ansamblu. Versiunea rusă include 8 volume, fiecare costând peste 2 mii de ruble.

9. Bucătarul bun

În această serie de cărți de bucate în limba engleză au fost lansate 28 de volume. Versiunea rusă include 9 cărți despre coacere, fructe, vinuri, carne, păsări de curte și feluri de mâncare din cereale, paste și leguminoase. Costul fiecărui volum este de aproximativ 650 de ruble.

8. Cum să gătești totul, Mark Bittman

Această carte de Mark Bittman este considerată principalul ajutor culinar al gospodinelor americane. Titlul publicației este tradus „Cum să gătești totul”. Din păcate, „Cum să gătești” nu a fost publicat în rusă, dar variația sa în limba engleză este foarte populară chiar și în rândul compatrioților noștri.

7. Bucătăria lui Jamie, Jamie Oliver

Cărțile lui Jamie Oliver sunt extrem de populare în întreaga lume. Jamie’s Kitchen a fost tradusă în 28 de limbi și publicată în 40 de țări. În Rusia, Jamie's Kitchen este vândută la un preț de aproximativ 1.100 de ruble.

6. Pe mâncare și gătit, Harold McGee

Surprinzător, această carte este una dintre preferatele multor bucătari, deși nu găsești o singură rețetă în ea. Publicația descrie în detaliu procesele care au loc cu un anumit produs în procesul de gătit. Autorul Harold McGee este considerat nașul bucătăriei moleculare acum populare. Deși nu există nicio traducere în limba rusă a cărții, versiunea în limba engleză este vândută cu succes, de exemplu, pe Ozon.ru.

5. Arta simplă, Shizuo Tsuji

Traducerea în limba rusă a acestei cărți japoneze de Shizuo Tsuji se numește „Simplitate rafinată”. Autorul este cel mai autoritar cunoscător mondial al bucătăriei japoneze. Prin urmare, cartea oferă o idee despre gătit și despre ritualurile asociate cu servirea. O ediție rusă costă aproximativ 1.500 de ruble.

4. Cum să gătești, Delia Smith

Delia Smith a scris trei cărți despre gătit ouă, paste, pâine, produse de patiserie, carne, fructe etc. Două cărți din trei au fost publicate în Rusia. „Cum să gătești ...” este un ghid excelent pentru gospodinele începătoare elementele de bază ale pregătirii diferitelor feluri de mâncare sunt expuse simplu și clar. Prețul fiecărei cărți de Delia Smith este de aproximativ 400 de ruble.

3. Cartea evreilor, Claudia Roden

Rodin scrie o carte despre mâncarea evreiască de peste 10 ani. Rezultatul a fost o publicație atât de cuprinzătoare încât The Guardian în 2013 a inclus cartea în cele mai importante zece ajutoare culinare din lume. Este de remarcat faptul că toate rețetele sunt complet autentice, adică. autorul nu permite nicio simplificare a procesului de preparare și înlocuire a ingredientelor.

2. Baza practică a artei culinare, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

Publicată în 1927, cartea a cunoscut cel mai recent o renaștere. Publicația conține rețete atât de ruse autohtone, cât și de multe alte preparate. Cartea descrie diferite metode de prelucrare a produselor, chiar scheme de tăiere a cărnii și a peștilor, precum și o descriere a procesului de gătit, atât pentru noi, cât și pentru feluri de mâncare aproape uitate.

1. Un cadou pentru gospodinele tinere, Elena Molokhovets

Publicată prima dată în 1861, cartea a supraviețuit multor reîncarnări. Printre rețetele descrise în carte se numără supe simple, aperitive, mâncăruri laterale și există, de asemenea, feluri de mâncare complexe precum pasta de porc și raci. Editorii moderni publică activ câteva extrase din cartea originală.

Send