Vrei să slăbești și să presupui că este suficient să limitezi aportul de calorii și să începi să miști mai mult? Sau poate nu credeți în diete, pentru că considerați kilogramele în plus „mână” de gene rele? De fapt, cele mai cunoscute cunoștințe despre prevenirea obezității nu sunt adevărate și sunt mituri.
Epidemia de obezitate este astăzi una dintre cele mai grave probleme de sănătate publică din țările dezvoltate. Dar chiar dacă situația pare relevantă, iar subiectul pierderii în greutate atrage atenția mediului medical și duce la căutarea de noi soluții, acest lucru nu interferează cu sprijinul miturilor și al concepțiilor greșite care se referă la creșterea în greutate și lupta împotriva kilogramelor în plus. Ce „superstiții” nu permit o privire rațională asupra problemei obezității?
Vom lua în considerare cele mai comune 5 mituri despre obezitate și vom încerca să le distrugem, luând ca bază studiul celor mai groși oameni din lume - americanii.
1. Dacă te îmbunătățești, genele sunt de vină
Unii cercetători acordă o importanță prea mare predispoziției genetice pentru a corecta sau nu greutatea corporală. Cu toate acestea, între 1980 și 2000, numărul americanilor obezi s-a dublat, ceea ce în niciun caz nu poate fi justificat prin principiul moștenirii.
De ce mâncăm prea mult? Răspunsul la această întrebare pare simplu: mâncăm mult pentru că îl putem face. Fie acasă, fie într-un restaurant cu 1 dolar, puteți obține mai multă mâncare ca niciodată. Înainte de al doilea război mondial, familia americană medie a alocat 25% din veniturile lor la alimente, în 2011 - doar 9,8%.
Oamenii mănâncă acum mult mai des în oraș. Deoarece mesele servite în restaurante și baruri tind să fie mai bogate în calorii decât cele de casă, iubitorii de mâncare din afara casei sunt mai susceptibili să se plângă de faptul că sunt supraponderali. În același timp, industria alimentară a pregătit zeci de mii de produse cu energie mare pentru noi, iar cu ajutorul strategiilor de marketing ne înclină spre cumpărături sporite și deseori inutile.
Dacă trebuie să învinovățim pe cineva pentru problemele noastre cu greutatea, atunci ar trebui să ne revoltăm împotriva acelor practici de afaceri despre care se poate spune că nu, spre deosebire de gene.
2. Dacă ești complet, nu ai suficientă putere de voință
Conform datelor din 2006, un „studiu privind accesul limitat la alimente” sugerează că majoritatea dietelor nu sunt o strategie utilă în lupta împotriva obezității. Oamenii nu vor pierde în greutate prin reducerea porțiilor lor, deoarece pe termen lung nu vor putea să se controleze. Mediul nostru și starea psihofizică actuală au un impact direct asupra a ceea ce mâncăm.
Studiile au arătat că, dacă suntem îngrijorați de vreun motiv sau avem de-a face cu un flux mare de informații, de regulă, luăm decizii greșite dietetice. Într-un experiment, oamenii au fost rugați să aleagă gustări după ce au memorat numere constând din șapte sau două cifre. S-a dovedit că persoanele cu eforturi mintale crescute au avut de două ori mai multe șanse de a alege tortul cu ciocolată în comparație cu colegii mai puțin „obosiți” care au ales salata de fructe. De asemenea, s-a constatat că adulții erau pregătiți să mănânce mai mult și mai mult după ce au urmărit un program de televiziune cu pauze pentru campanii de publicitate pentru a cumpăra mâncăruri de gunoi (în grupul de control au urmărit același program, dar fără a face publicitate alimentară, iar participanții lor au avut mai puțin poftă de mâncare).
În același studiu, s-a observat că copiii mâncau mai multe biscuite sub formă de pește, dacă anterior vizionaseră o reclamă pentru mâncare. Lumea noastră din ultima vreme, sal a fost atât de bogată în ispitele care ne îndeamnă să creștem consumul în diverse moduri pe care de multe ori nu le înțelegem. Chiar și cei mai vigilenți dintre noi vor avea probleme cu controlul reflexelor lor.
3. Lipsa de acces la fructe și legume proaspete este responsabilă pentru epidemia de obezitate.
În majoritatea cazurilor, obezitatea are prea puțină legătură cu accesul limitat la alimente sănătoase. Mai degrabă, alegerea noastră, pe care o facem în magazinele alimentare și supermarketuri, unde accentul este pus pe alimentele nesănătoase, este responsabil pentru problemele noastre cu greutatea. Întrucât, de regulă, cumpărăm alimente cu o valoare energetică prea mare, teoretic am putea economisi bani prin refuzul produselor dăunătoare, iar fondurile obținute în acest fel ar putea fi cheltuite pe articole mai scumpe și mai sănătoase.
Obezitatea este cea mai frecventă consecință a alegerii greșite a alimentelor și a porțiunilor prea abundente. Problema este că, chiar și cei dintre noi cu cele mai bune intenții care merg la secția de legume din supermarket, cel mai probabil nu se vor putea abține să cumpere dulciuri sau chipsuri afișate în box office. Până la 30% din totalul veniturilor din supermarketuri provine din vânzarea de bunuri situate în această zonă strategică. Aceasta este politica de marketing practicată de majoritatea magazinelor mari, care este responsabilă pentru circumferința noastră crescută a taliei. Nu este suficient să vă plimbați prin departamentul de legume și să aveți resursele adecvate pentru o dietă sănătoasă, pentru a pune în coș nu numai produsele adecvate.
4. Vinovăția unei epidemii de obezitate sedentară
Campania lui Michelle Obama, sub motto-ul „Let’s Move”, se bazează pe premisa că, dacă copiii se mișcă mai mult, obezitatea în rândul adolescenților nu va mai fi o problemă. Pe de altă parte, Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor citează date că în anii 80 și 90 nu a existat o scădere semnificativă a activității fizice în rândul copiilor și tinerilor, adică într-un moment în care ratele de obezitate în rândul celor mai tineri americani s-au ridicat. .
Chiar dacă activitatea profesională este asociată cu mai puțin efort fizic decât o dată, cererea de energie pentru activitățile legate de petrecerea timpului liber crește. Ceea ce nu schimbă faptul că cântarul ne arată un rezultat nedorit. Dovezi convingătoare sugerează că aportul crescut de calorii este responsabil pentru problemele noastre de cifră.
Un sondaj național de sănătate a constatat că americanii consumă, în medie, cu 500 de calorii pe zi mai mult decât în anii 70, când obezitatea nu era încă o mare problemă. Porțiuni ample nu ne vor face rău, dar cu condiția să le rezervăm pentru ocazii speciale. Astăzi, însă, aceasta este o abundență de meniuri cu noi tot timpul anului. Majoritatea dintre noi, fără îndoială, vom putea să ardem atât de multe calorii în plus prin exerciții fizice.
5. Poți face față obezității datorită unei cunoștințe profunde despre alimente și a unei diete sănătoase.
Un studiu privind starea de sănătate a oamenilor de știință americani a arătat că 44% dintre medicii de peste mări nu pot face față obezității. Sociologii de la Universitatea din Maryland au descoperit că 55% dintre asistenții americani sunt supraponderali sau obezi. Întrucât profesioniștii din domeniul sănătății care se ocupă de oameni sănătoși din punct de vedere profesional nu pot avea grijă de greutatea lor normală, cunoștințele despre alimentația sănătoasă îi vor ajuta pe ceilalți?
Nici măcar cunoașterea cuprinzătoare a nutriției corespunzătoare nu poate fi foarte utilă în ispitele, care sunt porții de dimensiuni XXL și trucuri de marketing care vizează să ne împingă să creștem consumul.
Merită să aruncăm o privire mai atentă asupra politicii americane privind alcoolul: numai magazinele autorizate pot vinde alcool persoanelor de peste 21 de ani. Absolut alte standarde se aplică vânzării de produse alimentare: practic nu se face nimic pentru a proteja consumatorii de riscurile asociate supraalimentării.
În secolul al XIX-lea, când puritatea apei a lăsat mult de dorit, bolile infecțioase au fost responsabile pentru mortalitatea crescută. Stabilirea controalelor sanitare a contribuit la îmbunătățirea sănătății rezidenților. În mod similar, dacă nu am fi trăit astăzi în lumea alimentelor nesănătoase, cum ar fi mâncare rapidă, băuturi îndulcite, alimente bogate în grăsimi, zahăr și sifon, incidența diabetului, hipertensiunii și bolilor cardiovasculare ar fi scăzut brusc.
Cunoașterea, desigur, nu ne va răni, dar ceea ce ar fi cu adevărat eficient este o reglementare legislativă îmbunătățită care interzice, de exemplu, publicitatea mâncărurilor, care nu face decât să ne sporească dependența de zahăr și grăsimi.
